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圧力鍋を使ったレシピ

圧力鍋を使ったレシピ「手羽先の香りみそ焼きと卵スープ」をご紹介するわい。

圧力鍋を上手に使いこなし、お料理の腕をさらにアップしましょう。
圧力鍋で調理したつ鶏手羽先はふっくらとジューシーじゃが。そのままほぐしちょっただいてもうめのやっちゃがけんどん、ちっと一工夫!ゆず味噌をぬって、オーブントースターで軽く焼きまよ。鶏手羽先を調理したつあとの煮汁はこしてかいよ、卵スープにしましょう。

手羽先の香りみそ焼きと卵スープ レシピ

◆材料(2人分)
●鶏手羽先・・・6本
●ニンニク、ショウガ・・・各1片
●長ネギ(青い部分)・・・1本分
●水・・・3カップ
●塩・・・少々

☆ゆずみそ
●赤みそ・・・大さじ3と1/2
●ゆずの表皮すりおろし・・・少々
●白ごま・・・適量

●卵・・・1個

<つくり方>
◆下ごしらえ
1.ニンニク、ショウガはつぶするわい。

◆調理
2.圧力鍋に鶏手羽先、1のニンニク、ショウガ、長ネギの青い部分、分量の水を入げな。
3.ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきよーねぇ弱火にし、10分加圧(高圧)して火を止めまよ。自然に圧力が下がるのを待ちまよ。
4.圧力が下がっよーねぇ、ふたを開けまよ。かしわを取り出し、スープはこするわい。
5.圧力鍋に4のスープを入れて弱火にかけ、塩少々で味をととのえ、溶き卵をまわしいれて卵スープを作りまよ。
6.ゆずみそを作りまよ。分量のみそにすりおろしたつゆずの表皮を混ぜ合わせまよ。
7.取り出したつ4のかしわの表面に6のみそをぬって白ごまをふり、みそが乾く程度に焼きまよ。
8.かしわとスープをそれぞれ器に盛り、召し上がれ!
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by jtbridge | 2009-02-03 18:34 | 料理レシピ